गुलाबजामुन

गुलाबजामुन

हिन्दी

प्रकाशितकोशों से अर्थ

शब्दसागर

गुलाबजामुन संज्ञा पुं॰ [फ़ा॰ गुलाब + हि॰ जामुन]

१. एक प्रकार की मिठाई । विशेष— इसे बनाने के लिये पहले खोवे में मैदा या सिंघाड़े का आटा मिलाते हैं और तब उसकी गोल या लंबोतरे टुक़ड़े करके घी में छानते और पीछे चाशनी में ङुबो देते है ।

२. एक प्रकार का वृक्ष जो बंगाल और आसाम में अधिकता से होता है । विशेष—यह देखने में बहुत सुंदर होता है और प्रायः बागों में शोभा के लिये लगाया जाता है । गरमी के अंत और बरसात के आरंभ में इसमें फल लगते हैँ ।

३. इस वृक्ष का फल । विशेष—यह रंगत में नासपाती का सा और आकार में नीबू के बराबर कुछ चपटा होता है । इसके अंदर खाकी रंग का गोल बीज होता है और ऊपर की ओर मोटे दल का गूदेदार मीठा छिलका सा होता है जिसमें से गुलाब की सी सुगंध आती है और जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है ।