रायता संज्ञा पुं॰ [सं॰ राजिकाक्त] दही या मठे में उबाला हुआ साग, कुम्हड़ा, लौआ या बुँदिया आदि जिसमें नमक, मिर्च, जीरा, राई आदि मसाले पड़े रहते हैं । उ॰—पानौरा रायता पकौरी । डमकौरी मुँगछी सुठि सौंरी ।—सूर (शब्द॰) ।
